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雨雪天,只求一碗热气腾腾的手擀面_健康频道_东方头条

发布日期:2019-11-01 17:23   来源:未知   阅读:

做手擀面时,姑妈会掏出一个坛子放在里面揉面,刚开始时多加点水揉成云絮状,然后就用手指沾点水慢慢揉,揉到盆光,手光,面光为止,揉的面团要稍硬些,太软了容易粘在面板上,做出的面也缺少劲道。

小时候我在乡下姑妈家长大,七十年代时非常贫瘠,吃米饭的时光不多,大多时候吃面食,手擀面,麦饼是餐桌上最常见的食物。

手擀面现在很多人不会做了,因为菜场里各种各样的面任你挑,再加上现在都是二三个人吃饭,就懒得折腾了。

前几天,闺蜜说起想吃手擀面,却不知道哪里可以买到真正的手擀面,我说:“我会做呀,不过将近二十多年没有动手了,不知道做出来好不好吃。”

醒个二十分钟左右,再揉几下,就开始擀面了,先用擀面杖压开一些,然后包在擀面杖上开始擀,擀的时候面片打在桌子上,会发出“哒哒哒,哒哒哒”的声音,在我听来那是最悦耳的音乐了。

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